快餐连锁冷库安装好处多
2015-7-31 17:08:46
西方地区快餐文化之风自从90年代袭来我国之后，便广泛为我国国民所接纳，快而时尚是其吸引国人的主题，发展到今日，在我国各大小城市随处都可见到麦当劳、肯德基等连锁店，快餐文化正在以其不可挡之势，将其触角深入到我国国人的生活中，融入我国文化中。窥视大街小巷随处可见的快餐连锁店背后，原材料、半成品的高速大量流通引起了经济学家们的注意，食品的安全和流通环节食材的浪费越来越不容我们忽视，餐饮经营基数的增加，冷库安装环节将不可避免地成为了越来越大的成本黑洞。
冷库安装行业王先生调出的理论数据清醒地展示给我们：我国果蔬流通腐蚀率达20-30%、肉类达12%、水产品达15%，王先生建议说，对于快餐连锁店，自建冷库其实倒不失为一个很不错的节约资源、避免浪费的方式。
自建冷库除能大大减少原材料和半成品的损耗，同时也可以大大节约采购的人力物力投入，省时省力，当然在自建的过程中，规模的大小还是很值得注意的一大问题，有的行业可能存在着经营旺季和淡季之分，规模过大容易造成冷库产能浪费，规模过小又会带来食材损耗的问题，自建冷库也就失去了意义。在冷库建立安装的过程中，快餐企业一定要结合旺季和淡季经营情况实际来做权衡，保证在将成本降到最低的情况下满足需求，使公司利益达到最大化。
自建冷库在为快餐连锁店提供了诸多好处的同时，也必然显著拉动冷库安装行业的发展，从经济学的角度考虑，的确是一项不错的建议。
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